Mikser dwuramienny do profesjonalnego wyrabiania ciasta – włoska jakość w Twojej kuchni
Jeśli w Twojej restauracji, pizzerii, cukierni lub piekarni liczy się powtarzalny efekt i tempo produkcji, Mikser Dwuramienny , 2 Prędkości 27L 1,1kW 440X700X860 Rqrs12 jest narzędziem stworzonym do pracy na wysokich obrotach. To w pełni profesjonalny mikser dwuramienny włoskiej produkcji, który pomaga przygotować różne receptury – od ciast na chleb, pizzę i focaccię, po kruche wypieki i pieczywo.
Największą przewagą urządzenia jest sposób pracy ramion, które odtwarzają tradycyjne ruchy ręcznego wyrabiania: ugniatanie, podnoszenie, rozciąganie oraz składanie ciasta. Dzięki temu masa jest jednorodna, dobrze natleniona i szybciej nabiera struktury, co przekłada się na lepszy rozrost w możliwie krótkim czasie.
W praktyce oznacza to mniej niespodzianek w produkcji i łatwiejsze planowanie procesu – szczególnie wtedy, gdy każdego dnia przygotowujesz większe wolumeny ciasta.
Ruchy ramion jak ręczne zagniatanie – więcej napowietrzenia i stała praca bez przegrzewania
Wyrabianie ciasta to nie tylko mieszanie składników. Liczy się także to, czy masa zachowa odpowiednią temperaturę i czy struktura wykształci się równomiernie. Ten mikser został zaprojektowany tak, aby ciasto podczas zagniatania nie nagrzewało się, dzięki czemu utrzymuje niską, stabilną temperaturę.
Unikalny, opatentowany system pracy dwóch ramion wspiera też dokładne mieszanie nie tylko ciasta, ale również surówek oraz różnego rodzaju farszu. To przydatne w miejscach, gdzie mikser pracuje wielozadaniowo, a Ty chcesz ograniczyć liczbę urządzeń na zapleczu.
Dodatkowo proces jest wspierany przez osłonę zabezpieczającą misę, która umożliwia dodawanie kolejnych składników w trakcie obróbki. To wygodne, gdy receptura wymaga korekty konsystencji lub chcesz precyzyjnie dawkować dodatki.
Kontrola prędkości, prosta obsługa i przygotowanie pod standardy HACCP
Model RQRS12 oferuje 2 prędkości zagniatania, regulowane w zakresie 38–52 ruchów/min. Dzięki temu łatwiej dopasujesz intensywność pracy do rodzaju ciasta – od delikatnych, miękkich mas o wysokim stopniu napowietrzenia po receptury wymagające bardziej zdecydowanego mieszania.
Obsługa jest wyjątkowo wygodna: mikser posiada dotykowe przyciski, dzięki czemu ustawienia są intuicyjne, a praca przebiega płynnie nawet w godzinach największego obciążenia.
Ważnym aspektem w gastronomii jest higiena. Dzieża i elementy ugniatające wykonane są z wysokiej jakości stali nierdzewnej, a wszystkie komponenty mające kontakt z żywnością spełniają normy HACCP. To praktyczne rozwiązanie dla obiektów, które muszą utrzymywać najwyższe standardy jakości.
Wydajność, mobilność i wygodne czyszczenie dzięki wyjmowanym ramionom
W codziennej pracy liczy się nie tylko efekt, ale też organizacja. Mikser ma stałą dzieżę, a jego ramiona są wyjmowane, co znacząco ułatwia czyszczenie. Po zakończeniu produkcji demontaż i mycie elementów stają się szybkie i proste, bez zbędnego przestojowego chaosu.
Urządzenie wyposażono w 4 kółka z blokadą, dzięki czemu możesz swobodnie przemieszczać mikser po zapleczu, a jednocześnie stabilnie go unieruchomić podczas pracy. To szczególnie przydatne w pizzeriach i piekarniach, gdzie przestrzeń bywa dynamiczna.
Dla bezpieczeństwa zastosowano dwukanałowy wyłącznik bezpieczeństwa oraz osłonę zabezpieczającą misę, która wspiera proces dodawania składników w trakcie obróbki.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Model / SKU | RQRS12 / 43cfc0a47d78 |
| Wymiary zewnętrzne (mm) | 440 x 700 x 860 |
| Wymiary dzieży (mm) | ø380 x 250 |
| Pojemność dzieży (l) | 27 |
| Pojemność wsadu ciasta (kg)* | 2–12 |
| Pojemność wsadu mąki (kg) | 1,3–8 |
| Prędkość ramion (obr./min) | 38–52 |
| Liczba prędkości | 2 |
| Moc (kW) | 1,1 |
| Napięcie (V) | 230 |
| Waga (kg) | 114 |
| Uwagi do pojemności wsadu ciasta | *Maksymalna pojemność odnosi się do stosunku mąki do wody 1:0,6 i może się różnić w zależności od przepisu. Minimalna pojemność stanowi ok. 20% maksymalnej. Dla ciast ciężkich o hydracji poniżej 55% (np. makarony jajeczne i ciasta drożdżowe) należy zmniejszyć maksymalny wsad mąki o 50%. |
Gdzie sprawdzi się najlepiej i dlaczego warto wybrać RQRS12
Ten mikser dwuramienny jest szczególnie polecany do przygotowywania delikatnego, miękkiego ciasta o wysokim stopniu napowietrzenia, gdzie liczy się jakość struktury i szybki rozrost. Sprawdzi się więc w miejscach, w których receptury wymagają precyzji, a produkcja ma iść sprawnie – bez utraty właściwości masy.
Możesz nim wykonywać m.in. ciasta na chleb, pizzę i focaccię, kruche ciasto oraz pieczywo, a dodatkowo – dzięki konstrukcji i możliwości pracy z innymi składnikami – wspierać przygotowanie surówek i farszów. To sprawia, że Mikser Dwuramienny , 2 Prędkości 27L 1,1kW 440X700X860 Rqrs12 może stać się kluczowym elementem wyposażenia w ciągu dnia.
Jeżeli zależy Ci na urządzeniu włoskim, zaprojektowanym pod profesjonalne standardy, z wydajnym i cichym silnikiem indukcyjnym oraz dopracowanymi rozwiązaniami bezpieczeństwa i higieny, ten model będzie trafnym wyborem. Cena produktu wynosi 20772.24 zł.
Najważniejsze cechy, które poczujesz w codziennej pracy
W praktyce docenisz rozwiązania, które realnie wpływają na tempo i komfort obsługi. Mikser jest stworzony do pracy w małych i średnich punktach gastronomicznych, gdzie liczy się powtarzalny efekt i ergonomia procesu.
- Odtwarzanie ruchów ręcznego wyrabiania – ugniatanie, podnoszenie, rozciąganie i składanie
- Stała, niska temperatura ciasta – brak nagrzewania podczas zagniatania
Do tego dochodzi regulacja prędkości 38–52 ruchów/min w 2 zakresach, dotykowa obsługa, osłona miski do dodawania składników oraz łatwe czyszczenie dzięki wyjmowanym ramionom. Całość uzupełniają elementy z nierdzewnej stali oraz zgodność z normami HACCP.
