Invest Horeca Cyrkulator Zanurzeniowy do sous vide – precyzja, której szuka profesjonalna kuchnia
Jeśli w restauracji liczy się powtarzalność i kontrola nad każdym etapem przygotowania potraw, cyrkulator zanurzeniowy staje się kluczowym narzędziem. Model Invest Horeca Cyrkulator Zanurzeniowy Z Sondą Do Gotowania Sous Vide 2kW 230V 150X203X377 Softcooker Wi Food X został zaprojektowany tak, aby utrzymywać stabilną temperaturę w kąpieli wodnej, nawet gdy pracujesz na większych pojemnikach. To podejście pozwala gotować wolno, w niskich temperaturach, co sprzyja uzyskaniu delikatnej struktury mięsa i pełniejszego wydobycia smaku zapakowanych próżniowo składników.
To włoskie rozwiązanie dla szefa kuchni, który chce mieć pewność, że proces gotowania jest pod kontrolą – zarówno pod względem temperatury, jak i czasu. W praktyce oznacza to mniejsze ryzyko błędów wynikających z wahań parametrów oraz większą wygodę przy serwisie.
Wi‑Fi, aplikacja i dotykowy ekran 5 cali – gotowanie pod kontrolą, także zdalnie
Wyróżnikiem urządzenia jest funkcja łączności Wi‑Fi z dedykowaną aplikacją mobilną (darmową). Dzięki niej możesz zdalnie sterować przebiegiem gotowania, zarządzać ustawieniami, a także ustawiać powiadomienia dźwiękowe. Co ważne, aplikacja umożliwia również zapisywanie danych w chmurze oraz korzystanie z wielu programów gotowania.
Na urządzeniu znajdziesz duży, funkcjonalny wyświetlacz dotykowy o średnicy 5 cali oraz rozwiązania ułatwiające pracę w warunkach gastronomicznych. Producent zadbał także o odporność na środowisko – urządzenie ma stopień ochrony IP 67, co przekłada się na większe bezpieczeństwo użytkowania w strefie przygotowania potraw.
Gdy nie masz połączenia z aplikacją, cyrkulator nadal działa w trybie manualnym lub automatycznym, oferując 10 programowalnych opcji. To wygodne, gdy chcesz zachować ciągłość pracy w kuchni.
Zaawansowana konstrukcja i stabilna cyrkulacja – Softcooker utrzymuje temperaturę nawet w dużym pojemniku
Wydajność urządzenia opiera się na precyzyjnym systemie kontroli temperatury oraz czasu gotowania. W praktyce oznacza to, że Softcooker pomaga utrzymać stałą temperaturę w kąpieli wodnej, nawet gdy korzystasz z większego naczynia. Dla gastronomii to istotne, bo pozwala planować produkcję i serwis bez stresu o rozjeżdżające się parametry.
Obudowa i elementy mające kontakt z wodą zostały wykonane z materiałów przeznaczonych do intensywnej eksploatacji. Boki i kosz z sondą wykonano z wysokiej jakości stali nierdzewnej AISI 304, a całość zaprojektowano w sposób sprzyjający łatwemu czyszczeniu i utrzymaniu higieny.
Urządzenie posiada też zabezpieczenie silnika przed przegrzaniem, a do montażu wykorzystuje specjalny zacisk do mocowania na krawędziach garnków i pojemników. Jest również praktyczny uchwyt do przenoszenia, co docenisz przy zmianach stanowiska lub pracy w różnych strefach.
Sonda do gotowania i bezpieczeństwo HACCP – jakość od pierwszego cyklu do ostatniej porcji
Model Invest Horeca został wyposażony w sondę do gotowania sous vide, dzięki czemu pomiar temperatury jest bardziej wiarygodny. W tej technologii kluczowe jest utrzymanie właściwych parametrów przez cały czas – od tego zależy efekt końcowy potrawy.
Producent podkreśla, że wszystkie komponenty mające kontakt z żywnością spełniają normy HACCP. To szczególnie ważne w środowisku HoReCa, gdzie standardy higieny i bezpieczeństwa żywności muszą być spełnione w codziennej pracy.
Warto też zwrócić uwagę na możliwość rozbudowy: istnieje wersja NFC, która wyposażona jest w wbudowaną sondę do uzyskiwania wydajnych odczytów temperatur z wytrzymałych bezprzewodowych sond SWP (Softcooker Wireless Probes). Jeśli planujesz bardziej zaawansowane scenariusze gotowania, taka opcja może okazać się przydatna.
Opcjonalne pojemniki GN – wygoda w organizacji pracy
W praktyce sous vide często wymaga odpowiedniej infrastruktury: właściwego pojemnika, pokrywy oraz dopasowania wymiarów do stanowiska. Producent przewiduje możliwość dokupienia dedykowanych pojemników stalowych z pokrywą w standardzie GN 1/1 lub GN 2/1.
To rozwiązanie pomaga lepiej zorganizować produkcję i utrzymać porządek w kuchni. Dodatkowo pojemniki są wykonane ze stali nierdzewnej, co sprzyja utrzymaniu czystości i trwałości w intensywnym użytkowaniu.
- SOFTCOOKER-GN1/1 – pojemnik ze stali nierdzewnej GN 1/1 z pokrywą, wymiary zewnętrzne 360x565x230
- SOFTCOOKER-GN2/1 – pojemnik ze stali nierdzewnej GN 2/1 z pokrywą, wymiary zewnętrzne 530x650x230
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Wymiary zewnętrzne (mm) | 150x203x377 |
| Zakres temperatury (°C) | 24–99,9 |
| Moc (kW) | 2 |
| Zasilanie (V) | 230 |
| Waga (kg) | 4,5 |
| SKU | 5ecb3994b62e |
| Cena | 5244 zł |
Dlaczego Softcooker Wi Food X sprawdza się w gastronomii?
Invest Horeca Cyrkulator Zanurzeniowy Z Sondą Do Gotowania Sous Vide 2kW 230V 150X203X377 Softcooker Wi Food X łączy w sobie funkcje typowo profesjonalne z wygodą obsługi. Stabilna cyrkulacja wody, precyzyjne sterowanie oraz zabezpieczenia (w tym ochrona silnika przed przegrzaniem) pomagają pracować pewnie nawet przy intensywnym rytmie kuchni.
Do tego dochodzi elastyczność: możesz działać w trybie z aplikacją Wi‑Fi, korzystając z programów gotowania i zdalnego sterowania, albo przełączyć się na ustawienia manualne i automatyczne. Dzięki temu urządzenie dostosowuje się do Twojego stylu pracy i organizacji stanowiska.
W praktyce to sprzęt dla osób, które traktują sous vide jako element codziennej produkcji, a nie jednorazowy eksperyment. Jego konstrukcja, materiały oraz zgodność z normami HACCP wspierają procesy, w których liczy się jakość oraz bezpieczeństwo.
